2025-12-21

挑选食物，切记别只问它来自哪里。要问，它是怎么长大的。1）买牛肉时注意，看到牛肉是浅红色的一定是工业化的谷饲肉。天然牧场放养的牛肉，颜色是非常浓郁的深红色。工业化养殖的牛，没有户外活动，肉色 …    详情》

2025-12-21

花色苷是花色素与糖以糖苷键结合而成的一类化合物，广泛存在于植物的花，果实，茎，叶和根器官的细胞液中，使其呈现由红，紫红到兰等不同颜色。花色苷是类黄酮物质，以黄酮核为基础的一类物质中，能呈现红 …    详情》

2024-11-05

我有很多農民朋友，經常下鄉跟他們走動。一次有一個大哥殺了二只鴨送我，他殺完了用稻草燎毛，我說這么麻煩，他說用稻草燎毛烤一下，鴨子會香。當時我直覺認為可能是Maillard reaction的 …    详情》

2024-11-05

你每天都需要吃喝，身体随时都有状况，你是否了解你的身体生理是怎么回事，你的生命又受到怎样的命理影响。作者以普及知识的方式通俗解说，如果专业解释需要太多篇章和太多专业术语，往往不容易理解。 …    详情》

2024-11-05

我的助理杰克是典型的美国佛罗里达人，他吃水果基本上不洗，而且连皮一起吃，他说从小就是这样，他告诉我从不生病。当然从树上摘自然熟的水果连皮吃肯定更多营养元素，包括益生菌，尤其是果皮矿物质更多。 …    详情》